芹菜空心是一種生理老化現象，發生的部位是葉柄，是葉柄髓部位和輸導組織細胞老化，細胞液膠質化失去活力和細胞膜發生空隙。多從葉柄基部向上延伸，在同一植株上外葉先于內葉，由葉基到第1節間發生較早。葉柄空心部位呈白色絮頭，木栓化組織增生。空心在沙性大的土壤中發生較多，進度也快；肥分不足或后期脫肥時也有發生；產品過熟和久藏失水、噴施赤霉素等，土壤干旱或溫度過高、過低、芹菜受凍也易發生。應避免在沙性過大的土壤上栽培；除施足底肥外，在生長發育過程中要及時追肥，如發現葉片顏色轉濃出現脫肥現象時，可用0.1％尿素液肥等進行根外追肥。用赤霉素處理時，應及時噴施氮肥。